酶活性定义
酶活性 (U) = Δ[S] / (t × V)
比活性 = 酶活性 / 蛋白质质量
- 1 U = 1 μmol/min（在标准条件下）
- 比活性：单位质量蛋白质的酶活性
- 酶活性受温度、pH、底物浓度影响
米氏方程
v = (Vmax × [S]) / (Km + [S])
- Km: 米氏常数，等于反应速度达到Vmax一半时的底物浓度
- Vmax: 最大反应速度
- v: 实际反应速度
酶活性: 是衡量酶催化能力的重要指标，通常以单位时间内底物转化的量来表示。酶活性受多种因素影响，包括温度、pH值、底物浓度、抑制剂等。